난바역에 짐을 풀자마자 저는 지도 앱을 열고 큐카츠 모토모라로 곧장 걸어갔습니다. 오사카 미식 여행의 첫 끼를 어디서 시작하느냐가 나머지 일정의 흥을 좌우한다는 걸 이미 알고 있었거든요. 이 글은 제가 직접 발로 뛰며 도장 깨듯 다닌 오사카 대표 맛집 7곳의 솔직한 기록입니다. 유명세와 실제 맛 사이의 온도차, 그리고 대기 줄을 최소화하는 스마트한 식사 동선까지 함께 담았습니다.도장깨기로 확인한 오사카 맛집 7곳의 진짜 맛큐카츠 모토무라에서 첫 한 점을 입에 넣었을 때, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 저온과 고온으로 두 번 튀기는 이중 프라이(double frying) 방식 — 여기서 이중 프라이란 재료에 충분히 열을 가한 뒤 고온에서 순간적으로 겉면을 바삭하게 잡아주는 조리 기술로, 속의 육즙을 날리..